Cara Membuat Bebek hitam madura yang Enak

Cara membuat bebek hitam madura ini bisa Kalian tiru atau share ke sahabat atau sepupu jika hasil yang Kalian praktekkan dari resep ini mendapatkan hasil yang terbaik.

Anda sedang mencari inspirasi resep bebek hitam madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam madura yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam madura, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek hitam madura yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan bebek hitam madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Bebek hitam madura menggunakan 23 jenis bahan dan 22 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Bebek hitam madura:

1. Gunakan 1 ekor bebek
2. Ambil Bumbu halus :
3. Siapkan 15 siung bawang merah
4. Ambil 15 siung bawang putih
5. Gunakan 7 biji kemiri utuh
6. Sediakan 1 jari jahe
7. Siapkan 1 jari lengkuas
8. Ambil 2 jari kunyit
9. Ambil 1 sdm munjung biji ketumbar uleg
10. Ambil 10 biji Cabe merah (bisa ditambah)
11. Ambil 10 biji Cabe jablay (bisa ditambah)
12. Sediakan Rempah utuh:
13. Gunakan 3 atau 4 batang sereh
14. Siapkan 3 lembar daun salam
15. Ambil 4 lembar daun jeruk purut
16. Ambil 2 biji asam Jawa matang
17. Gunakan Bumbu penyedap :
18. Sediakan secukupnya Garam
19. Siapkan secukupnya Gula Jawa
20. Ambil secukupnya Penyedap
21. Ambil Air jeruk nipis
22. Ambil 500 ml Air (bisa ditambah)
23. Siapkan 300 ml Minyak goreng (sesuaikan)

Cara menyiapkan Bebek hitam madura:

1. Cuci bersih bebek, potong sesuai selera. Buang bagian tunggirnya.
2. Balurkan garam secukupnya bersama dengan air jeruk nipis pada bebek -> untuk mengurangi bau amis bebek
3. Diamkan bebek dalam kuas selama 30menit kurang lebih
4. Keluarkan bebek dari kulkas lalu cuci bersih kembali.
5. Siapkan air dalam panci untuk merebus bebek. Fungsi perebusan adalah menghilangkan sebagian dari lemak bebek sekaligus membantu mengempukkan.
6. Bebek dimasukkan ke dalam panci bersamaan dengan air (tanpa menunggu air mendidih terlebih dulu)
7. Tunggu hingga mendidih kurleb 2 atau 3 menit. Angkat bebek, tiriskan, buang air sisa hasil rebusan.
8. Cabe di blender secara terpisah.
9. Sementara menunggu bebek direbus, Haluskan dengan blender/uleg: bawang merah+bawang putih+kemiri+jahe+lengkuas+kunyit+ ketumbar halus. Disini ketumbar saya uleg lebih dulu, agar hasilnya lebih halus. Bisa diganti dengan bubuk ketumbar sachet ya.
10. Bumbu halus dibagi menjadi 2 bagian. Bumbu (a) dan bumbu (b). Tidak termasuk cabe yang sudah dihaluskan ya.
11. Bumbu (a) tumis dengan minyak. Bila sudah layu, masukkan bebek yang sudah direbus tadi. Tambahkan air 500ml. Bumbui dengan secukupnya garam, gula Jawa, penyedap. Tutup wajan/panci. Ungkep hingga bebek empuk, bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ya.
12. Sambil menunggu bebek diungkep, kita tumis menggunakan minyak sisa tumisan bumbu (a) tadi. Tumis bumbu (b) + cabe yang dihaluskan + rempah utuh + asam Jawa 2 biji. Jadi kita tumis dengan minyak yang agak banyak ya. Oya Disini saya pakai asam Jawa yang sudah matang pohon, bukan asam Jawa yang masih hijau ya. Beli asem Jawa kemasan kecil-kecil ada.
13. Gunakan api kecil saja, aduk-aduk terus hingga bumbu ¹⁄₂ matang, agak kecoklatan.
14. Bila bumbu (b) sudah kecoklatan ¹⁄₂ matang, matikan api. Bumbu ini memang akan terlihat berminyak banget, komplang-komplang minyaknya 😁. Tapi Its ok, memang begitu seharusnya.
15. Bila bebek sudah dirasa empuk, air menyusut, masukkan bumbu (b) ¹⁄₂ matang beserta minyaknya yang komplang-komplang tadi. Aduk-aduk campur dengan bebek ungkep tadi, beri sedikit air, lalu ungkep kembali sebentar hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa kembali yaaa
16. Bila air sudah menyusut,angkat tiriskan bebek.
17. Nah sisa bumbu di wajan, kita aduk-aduk terus hingga menghitam. Tambahkan lagi beberapa sendok makan minyak, agar bumbu sisa ini matang tertumis (tertumis??😂) dengan baik. Inilah yang akan jadi bumbu/sambal hitam nantinya. Jangan lupa tetap koreksi rasa ya. Tambahkan garam, gula, penyedap kembali bila perlu. Tumis sembari di aduk-aduk terus agar tidak gosong. Bila bumbu sudah kering, menghitam (buka gosong), minyak terpisah kita matikan api. Sambal hitam siap digunakan.🙌
18. Bebek yang sudah ditiriskan tadi kita goreng ya.
19. Goreng hingga tingkat kegaringannya sesuai selera kita. Matang, angkat, tiriskan.
20. Balurkan sambal hitam ke atas permukaan bebek goreng
21. Bebek sambal hitam madura siap disajikan bersama nasi hangat bertabur bawang goreng kriuk "ndeso onion" ditemani mentimun. Endesss 🙌🙌. Oya, bramgor "ndeso onion" saya pribadi yang menjual ya hihi..
22. Semoga menginspirasi dan selamat mencoba ya ibu-ibu 🙌

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bebek hitam madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!