Resep Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar, Sempurna

Lagi mencari ide resep gangan asam banjar / sayur asam banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gangan asam banjar / sayur asam banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Bahan: Daging sapi Tulang sapi (aku pakai iga) Daun kalamenyo Bawang merah Bawang putih Kemiri Jahe Kunyit Lengkuas Sereh Garam Gula pasir Penyedap rasa. Sayur Asem adalah salah satu dari beragai banyaknya menu masakan nusantara. Dikota Banjarmasin ada varian Sayur Asem, yaitu Gangan Asam Iwak.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gangan asam banjar / sayur asam banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gangan asam banjar / sayur asam banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gangan asam banjar / sayur asam banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar menggunakan 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar:

1. Ambil Bumbu Halus
2. Gunakan 7 siung bawang merah
3. Sediakan 7 buah kemiri
4. Sediakan 2 cm lengkuas
5. Ambil 2 cm kunyit
6. Ambil 1 batang sereh (putih nya aja)
7. Sediakan Bahan
8. Ambil 800 ml air
9. Gunakan 2 buah kepala ikan (nila/patin/haruan/gabus)
10. Sediakan Perasan air jeruk untuk kepala ikan
11. Ambil ¹⁄₂ buah tomat
12. Siapkan 3 sdm air asam jawa
13. Sediakan ¹⁄₂ terasi (campur ke air asam jawa)
14. Sediakan ¹⁄₂ timun
15. Sediakan 3 batang kacang panjang
16. Ambil ¹⁄₄ kol

Resep gangan asam ikan patin adalah masakan asli kalimantan yang hampir mirip dengan sayur asam akan tetapi gangan asam memiliki cita rasa dan komposisi tersendiri. Olahan sayur yang paling sering dimasak dimasak dirumah.orang rumah favorit banget sama ikan patin. Gangan asam banjar ini biasanya disandingkan dengan ikan bakar,ikan goreng maupun ikan pepes ditambah dengan sambal terasi. Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam.

Langkah-langkah membuat Gangan Asam Banjar / Sayur Asam Banjar:

1. Haluskan bumbu. Bisa pake ulekan / blender. Kalo pake blender tambahkan air sedikit.
2. Masukkan bumbu ke dalam air. Masak sampai aroma nya harum.
3. Kalo sudah dirasa bumbu halusnya masak, masukkan tomat dan kepala ikan. Masak sampai tomat layu
4. Kemudian masukkan timun, kol, kacang panjang & air asam jawa yg sudah dicampur terasi
5. Terakhir masukkan cabe besar. Ini hanya optional aja ya. Gk pake ini gkpp. Masak sebentar. Dan siap dihidangkan ^_^

Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh. Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Teman-teman saya akan share pengalaman saya cara membuat gangan asam tulangan, saya mau kasih tahu apa itu tulangan, tulangan itu yaitu tulang sapi atau kambing tapi masih ada sedikit daging atau lemak menempel, adapun bahan-bahan yang kita persiapkan yaitu Gangan Asam Banjar.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gangan asam banjar / sayur asam banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!