Resep Celimpungan (Pempek Kuah Santan), Enak Banget

Lagi mencari inspirasi resep celimpungan (pempek kuah santan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal celimpungan (pempek kuah santan) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Celimpungan (Pempek Kuah Santan Gurih) Bagi orang Palembang, pasti nggak asing dengan makanan olahan pempek satu ini. Tapi sayangnya jarang terekspos, padahal ini salah satu warisan kuliner Palembang. Celimpungan adalah makanan berkuah santan gurih kaldu ebi, yang berisikan pempek atau potongan pempek polos..

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari celimpungan (pempek kuah santan), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan celimpungan (pempek kuah santan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan celimpungan (pempek kuah santan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Celimpungan (Pempek Kuah Santan) menggunakan 19 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Celimpungan (Pempek Kuah Santan):

1. Sediakan Bahan Pempek:
2. Sediakan 250 gram ikan
3. Ambil 1 putih telur
4. Ambil 150 ml air
5. Siapkan 3 siung bawang putih-haluskan
6. Sediakan 1 .sdt garam
7. Siapkan 250-300 gram sagu tani
8. Gunakan Bahan Kuah:
9. Sediakan 600 ml air
10. Sediakan 100 ml santan (saya pakai santan instan)
11. Gunakan 3 butir kemiri
12. Sediakan ¹⁄₂ ruas jari kunyit
13. Ambil 4 siung bawang merah
14. Ambil 4 siung bawang putih
15. Gunakan 1 genggam ebi
16. Siapkan Secukupnya garam dan lada
17. Sediakan Bahan Taburan:
18. Sediakan Secukupnya bawang goreng
19. Gunakan Secukupnya daun bawang iris

Seperti pempek, celimpungan juga menggunakan sagu. Hanya saja, perbedaannya terletak pada kuah yang disajikan. Celimpungan disajikan bersama kuah gurih yang terbuat dari santan. Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Langkah-langkah menyiapkan Celimpungan (Pempek Kuah Santan):

1. Membuat pempek; campur ikan tenggiri giling bersama dengan putih telur, air, garam dan bawang putih yg dihaluskan. Aduk hingga adonan ikan mengental kaku, baru campur dengan tepung sagu tani. Aduk menggunakan sendok kayu. Kira2 sudah bisa dibentuk, stop sagu.
2. Adonan memang akan agak lengket, tapi bisa dibentuk ketika tangan dibalur sedikit tepung sagu. Bentuk bulat2 seperti bakso agak besar.
3. Siapkan air mendidih, rebus adonan pempek hingga matang, indikasinya pempek muncul ke permukaan air mendidih. Sisihkan.
4. Membuat kuah; haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis bersama ebi hingga harum. Paralel, didihkan santan dan air hingga mendidih. Pada saat mendidih, campur bumbu tumis kedalam cairan santan/air. Aduk rata. Beri garam dan lada, koreksi rasa.
5. Masukkan pempek yang sudah direbus tadi, aduk hingga rasa menyatu. Matikan api, angkat dan sajikan. 1. Lemak nian🤤🤤🤤

Celimpungan berasal dari kota palembang, yaitu suatu makanan yang bahan utamanya pempek dengan kuah santan yang berwarna kuning. Dominan rasanya gurih karena memakai santan kelapa yang kental. Celimpungan ini merupakan salah satu menu dari olahan ikan giling selain pempek, model dan tekwan Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Satu lagi resep khas daerah kelahiranku yaitu Palembang. Rasanya mirip soto.cuma lebih medok, rich bgt rasanya!

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan celimpungan (pempek kuah santan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!