Resep Mie Bancir Ayam Bapukah yang Bikin Ngiler
Lagi mencari ide resep mie bancir ayam bapukah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie bancir ayam bapukah yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Halluuuu sanaaak Kemarin kita habis jadi team creativenya Chef Agus Sasirangan untuk review Restoran Mie Bancir yang di Qmall Banjarbaru. Banjir semur ayam mie-nya sampe ga keliatan !!! Convenience store in Cipayung, Jawa Barat, Indonesia..
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie bancir ayam bapukah, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie bancir ayam bapukah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie bancir ayam bapukah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Bancir Ayam Bapukah memakai 36 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mie Bancir Ayam Bapukah:
- Gunakan 125 g mie kuning
- Gunakan 2 sdm bumbu dasar
- Ambil 3 sdm minyak goreng
- Sediakan 400 ml kaldu ayam kampung
- Ambil 50 g kol iris
- Ambil 2 sdm saos tomat
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Siapkan 1⁄4 sdt garam
- Gunakan 1⁄2 sdt gula pasir
- Ambil 1⁄4 sdt merica
- Sediakan 1⁄4 sdt kaldu ayam bubuk
- Sediakan Air Kaldu :
- Gunakan 1⁄4 ekor ayam kampung
- Siapkan 1 batang bawang prei
- Siapkan 3 tangkai seledri
- Sediakan 1 buah kaldu ayam blok
- Ambil 800 ml air
- Siapkan Bumbu dasar halus :
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 1 sdt kas kas
- Siapkan 1 lembar geganti
- Sediakan 1⁄2 sdt pala bubuk
- Siapkan Rempah kering :
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Siapkan 3 buah kapulaga panjang
- Ambil 3 buah cengkeh
- Sediakan 1 buah bunga lawang
- Gunakan 5 sdm minyak goreng
- Siapkan Topping :
- Ambil Ayam bapukah
- Sediakan 1 butir telur bebek rebus
- Siapkan 2 tangkai seledri
- Sediakan 1 sdm bawang goreng
- Gunakan 1 buah limau kuit
N: Mie Ayam BAROKAH MAS B-TIENG A: JL. Penggemar mie ayam? bosan membeli dan ingin membuat sendiri di rumah? simak resep dan caranya berikut. Menunya adalah Mie Bancir Ceker, Mie Bancir edas, Mie Bancir Bakso, Mie Bancir Ceker Setan, Mie Bancir Hintalu Itik, Mie Bancir Ayam Panggang, dan Mie Bancir Bapukah. Cita rasa sajian mie ayam di Warung Mie Ayam Ceker Barokah Mas Danang cenderung manis dan gurih namun tidak berlebihan.
Cara membuat Mie Bancir Ayam Bapukah:
- Pertama buat kaldu terlebih dahulu. Caranya didihkan air, kemudian masukkan ayam. Biarkan hingga airnya mendidih lagi. Jika ada terlihat seperti buih mengapung, angkat menggunakan sendok.
- Selanjutnya masukkan potongan daun bawang dan kaldu ayam blok. Masak hingga daging ayam empuk. Masukkan seledri, matikan api. Sisihkan.
- Angkat daging ayam, kemudian saring kaldunya. Sisihkan.
- Selanjutnya buat bumbu dasar halus. Blender semua bahan bumbu dasar dengan 50 ml air hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng, kemudian, masukkan bumbu dasar halus dan rempah kering, tumis hingga harum. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, kemudian ambil 1 sdm bumbu dasar yang sudah ditumis. Masak lagi bumbu dasar hingga matang, kemudian tuang air kaldu, aduk rata, biarkan hingga mendidih.
- Siapkan mie. Saya buat untuk 1 porsi jadi saya timbang 125 g.
- Setelah air kaldu mendidih, masukkan mie kuning, irisan kol, gula, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, saos tomat dan kecap manis. Aduk hingga rata dan kuah agak menyusut dan kental (nyemek).
- Siapkan piring, kemudian pindahkan mie bancir ke dalam piring dan beri potongan telur bebek rebus, irisan seledri dan bawang goreng.
- Ambil 1 potong ayam, pukul, patahkan dan putar daging beserta tulangnya hingga terlepas dari sendinya (pukah)
- Sajikan mie bancir dengan topping dan ayam bapukah.
- Rempah-rempah yang saya gunakan.
Penggunaan monosodium glutamat (MSG) masih dalam batas normal dan tidak terlalu berasa karena ya akan bumbu topping. Mie bancir mengalami penyebutan seperti ini dikarenakan sajian mie yang tanggung yaitu tidak kering namun juga tidak basah. Kunci kenikmatan dari mie bancir ialah air kaldu ayam yang dicampurkan. Mie Bancir merupakan sajian kuliner khas masyarakat Banjar dengan bahan utama mie kuning. Sedangkan bumbu dasar yang digunakan Untuk penyajian, Mie Bancir yang original biasanya di beri topping suwiran daging ayam kampung, irisan telur itik, taburan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie bancir ayam bapukah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
