Bagaimana Menyiapkan Lidah Sambel Ijo yang Sempurna

Anda sedang mencari ide resep lidah sambel ijo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lidah sambel ijo yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lidah sambel ijo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lidah sambel ijo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lidah sambel ijo yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lidah Sambel Ijo memakai 21 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lidah Sambel Ijo:

1. Ambil 1 kg lidah sapi
2. Sediakan Atau bisa diganti dengan daging atau apapun yang digemari
3. Gunakan 1 papan pete, potong 2 atau sesuai selera
4. Siapkan Bumbu-bumbu:
5. Siapkan 10 siung bawang merah
6. Gunakan 5 siung bawang putih
7. Siapkan (3 siung digeprek utk bumbu merebus lidah)
8. Sediakan 5 bh cabe besar hijau
9. Sediakan 15 bh cabe rawit merah
10. Gunakan 20 bh cabe rawit hijau
11. Gunakan 5 biji kapulaga
12. Sediakan 3 bh bunga lawang/ pekak
13. Sediakan 3 lbr daun salam
14. Gunakan (2 lbr utk bumbu merebus lidah)
15. Sediakan 2 lbr daun jeruk nipis
16. Sediakan 2 cm jahe
17. Siapkan 3 cm lengkuas
18. Sediakan 1 sdm gula merah
19. Siapkan secukupnya Garam & penyedap rasa
20. Sediakan Sedikit air
21. Ambil Minyak utk menggoreng lidah & menumis

Langkah-langkah membuat Lidah Sambel Ijo:

1. Rebus lidah sapi/ daging bersama bawang putih geprek, jahe & salam selama 20 - 30 menit. Beri sedikit garam. Jika tidak suka diberi jahe maupun salam juga tidak masalah. Ini hanya saya pakai ketika merebus lidah atau kikil sapi, untuk menghilangkan rasa amis tp tidak membuang esensi rasa asli. Jika sudah empuk, angkat & sisihkan;
2. Iris tipis lidah yang sudah direbus, lalu goreng sebentar. Bisa sampai kering bisa juga tidak. Kali ini saya goreng kering;
3. Sementara menggoreng lidah, haluskan bawang merah, bawang putih dan semua cabe. Sisihkan sambil menunggu lidah selesai digoreng;
4. Tumis bumbu halus bersama sisa bumbu-bumbu (kapulaga, pekak, daun salam, daun jeruk dan lengkuas). Tambahkan gula jawa, tumis sampai harum. Beri sedikit air, masukkan garam & penyedap rasa. Koreksi rasa;
5. Jika rasa sudah pas, masukkan pete lalu tumis sebentar. Masukkan kembali lidah yang sudah digoreng. Kecilkan api. Tunggu hingga air menyusut sambil sesekali ditumis bolak-balik agar bumbu meresap & tidak menggumpal di bawah;
6. Lidah sapi sambal ijo siap disajikan. Paprika hijau yang saya pakai hanya sebagai variasi yak. Tidak mempengaruhi rasa apapun. Selamat mencoba.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat lidah sambel ijo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!