Resep Sego Rawon Suroboyo yang Enak Banget

Cara membuat sego rawon suroboyo ini dapat Anda praktekkan atau bagikan ke sahabat atau sepupu jika hasil yang Kalian lakukan dari resep ini memperoleh hasil yang sempurna.

Sedang mencari inspirasi resep sego rawon suroboyo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sego rawon suroboyo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sego rawon suroboyo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sego rawon suroboyo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sego rawon suroboyo yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sego Rawon Suroboyo memakai 27 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sego Rawon Suroboyo:

1. Gunakan secukupnya Nasi Pulen hangat
2. Gunakan Bahan Rawon :
3. Siapkan 250 gr Daging sapi rawonan, potong dadu
4. Gunakan 250 gr Iga sapi/tulang sapi
5. Siapkan 15 batang Daun bawang kecil, potong kasar saja
6. Gunakan 1 batang Sereh Geprek (pilih yang besar)
7. Gunakan 5 cm Lengkuas, geprek
8. Siapkan 3 lembar Daun jeruk (krn saya punya yang kering, maka saya pakai 5 lbr)
9. Siapkan 1700 ml Air untuk kuah
10. Sediakan Bumbu Rawon yang di haluskan:
11. Gunakan 6 siung Bawang merah
12. Ambil 2 siung Bawang putih
13. Sediakan 1 buah Cabe merah kering rendam air panas (2 buah kalau yang segar, buang biji)
14. Siapkan 2 cm Jahe
15. Siapkan 2 cm Kunyit
16. Sediakan 1 iris Kencur (sedikit saja)
17. Sediakan 1 sdt Asam jawa
18. Sediakan ¹⁄₂ sdt Ketumbar sangrai
19. Gunakan 10 butir Merica butiran
20. Siapkan 1 sdt Kemiri (krn saya punya kemiri yang hancur dan di sangrai)
21. Gunakan 3 buah Keluwak kualitas bagus, ambil dagingnya dan rendam air panas
22. Gunakan Secukupnya Garam dan gula merah
23. Sediakan Pelengkap:
24. Ambil Kerupuk udang
25. Ambil Kecambah pendek
26. Ambil Telur Asin
27. Ambil Sambal terasi

Cara membuat Sego Rawon Suroboyo:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk dan garam serta gula merah sampai harum dan tanek, masukkan daging dan tulang ke tumisan bumbu halus. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan daging kaku (fungsinya biar bumbunya meresap dan warnanya item sampai ke dalam daging). Masukkan air rendaman kluwak 1500 ml dan jika airnya menyusut tambahkan 200ml air. Setelah cairan kembali menyusut, angkat dari kompor. Sisihkan.
2. Jerang air sampai mendidih (pakai api besar aja langsung, biar cepet mendidihnya), setelah mendidih masukkan daging dan semua tumisannya. Biarkan kembali mendidih, lalu set api sedang. Biarkan berproses sampai daging empuk (kalau perlu tambahkan air jika kuah menyusut tetapi masih belum empuk, intinya kuah tetap 1500ml).
3. Note : proses masak seperti ini memang lebih lama dan harus sabar tapi hasilnya lebih enak, begitu kata mendiang emak saya. Kalau mau cepet pake aja panci presto.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
5. Penyajian : siapkan nasi panas di piring, siram dengan kuah dan dagingnya. Sajikan bersama pelengkap.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sego rawon suroboyo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!